Mughlai Mutton Recipe I مغلئی مٹن

Home/Banners, FESTIVALS SPECIAL, Lamb/Mutton Dishes, RECIPES, Urdu Recipes/Mughlai Mutton Recipe I مغلئی مٹن

Mughlai Mutton Recipe I مغلئی مٹن

 

The Mughlai Mutton Recipe is healthy and unbelievably tender delicious recipe is originated from the Mughlai cuisine. It has a strong influence of Muslim cooking and has great influence in the North India. You can call it as Mughlai Mutton Malasa Recipe also.

 

 

 

Ingredients: Mughlai Mutton Recipe

 

Mutton boneless                             ½ kg

Dry dates

(Boil and make paste)                    4

Poppy seeds                                    1tbsp

Cloves                                              12

Cinnamon                                        2 sticks

Black Cardamoms                          3

Almond and Pistachios

(Boil and make paste)                    50 grams

Green Cardamoms                          8

Coriander powder                           1tbsp

Red chili powder                              1 tbsp

Cumin seeds                                     1 tsp

Tumeric powder                              1 tbsp

Yogurt whipped                               250 grams

Onion    finely chopped                   1

Ginger/garlic paste                          2 tbsp

Green chilies                                     4

Coriander and mint                         ¼ bunch each

Tomatp puree                                  3 tbsp

Fresh cream                                     2 tbsp

Salt                                                     to taste

Cooking oil                                         ¼ cup

 

 

 

How to prepare Mughlai Mutton

 

Heat oil in a pot; add onion, meat, Ginger/garlic paste, cardamoms, cinnamon, cloves, cumin and ½ cup water to cook. When water dried up, fry on the low flame till meat changes colour.

 

Add yogurt, poppy seeds, tomato puree, and salt plus add 2 cups water and cook till meats becomes tender.

 

Now fry on a high flame, add dry date paste, almonds, pistachios, and carry out this process for 10 minutes.

 

Add coriander, green chilies, mint leaves and cream and remove from the flame.

 

Dish out, Garnish with boiled eggs before serving the Mughlai Mutton.

 

Now we are presenting the the Mughlai Mutton Recipe in Urdu. A lot of population of Pakistan are in love with mutton recipes from mughlai food cuisines.

 

 

 

 

 

مغلئی مٹن

 

اجزا٫

مٹن بون لیس                    آدھا کلو

خشخاش                          ایک کھانے کا چمچہ

دار چینی                         تین ٹکڑے

لونگ                             دس عدد

بڑی الائچی                      چار عدد

چھوٹی الائچی                    چھ عدد

سفید زیرہ۔ ثابت                 ایک چائے کا چمچہ

پسا ہوا دھنیا                      ایک چائے کا چمچہ

پسی ہوئی لال مرچ             ایک کھانے کا چمچہ

ہلدی                                ایک کھانے کا چمچہ

پیاز۔ باریک کاٹ لیں          ایک عدد

ہرا دھنیا                          ¼ گٹھی

پودینہ                             ¼ گٹھی

ہری مرچ                         پانچ عدد

لہسن ادرک پیسٹ               دو کھانے کے چمچہ

تازہ کریم                         دو کھانے کے چمچہ

ٹماٹر۔ پیس لیں                   تین کھانے کے چمچہ

چھوہارے۔ ابال کر باریک کاٹ لیں      چار عدد

بادام۔ ابال کر باریک کاٹ لیں            25 گرام

پستے۔ ابال کر باریک کاٹ لیں           25 گرام

دہی                                              ایک پاؤ

انڈے۔ ابلے ہوئے                             چار عدد

کیوڑہ                                           ایک کھانے کا چمچہ

نمک                                           حسب ذائقہ

تیل                                              ¼ کپ

ترکیب

برتن میں تیل کو گرم کریں پھر اس میں گوشت، پیاز، لہسن، ادرک، الائچی، لونگ، دار چینی، زیرہ اور ایک پیالی پانی ڈال کر پکنے دیں۔ جب پانی خشک ہو جائے تو گوشت کو بھونیں۔

جب گوشت کا رنگ بدل جائے تو اس میں خشخاش، دہی، پسے ٹماٹر، نمک اور دو پیالی پانی ڈال کر گوشت کو گلنے تک پکائیں۔ گوشت گل جائے تو تیز آنچ پر بھونیں۔ بھونتے ہوئے اس میں بادام، پستے اور چھوہارے شامل کر دیں۔ دس منٹ پکائیں، پھر اس میں ہرا دھنیا، پودینہ، ہری مرچ، کیوڑہ اور کریم شامل کر دیں اور مکس کر کے چولہا بند کر دیں۔ ڈش میں نکالیں اور ابلے ہوئے انڈوں کے ساتھ سجا کر پیش کریں۔

 

2017-05-11T09:43:57+00:00 April 22nd, 2016|Banners, FESTIVALS SPECIAL, Lamb/Mutton Dishes, RECIPES, Urdu Recipes|0 Comments

Leave A Comment